Después de la primavera y el esperado verano, el otoño puede parecer una estación más bien triste, con la llegada de la lluvia y con la desaparición de mucha fruta y hortalizas típicas de las estaciones anteriores.
Además, el que más el que menos, se enfrenta a los resultados de los excesos en su alimentación durante las vacaciones y octubre se convierte en el mes idóneo para equilibrar de nuevo el peso y la dieta.
Es por ese motivo que se tienen que adaptar los menús y las cartas de los restaurantes a esta necesidad que tiene el cliente.
Por suerte, octubre permite añadir a nuestros platos muchas verduras y hortalizas, cosa que facilitará el trabajo de todos. Vamos a ver qué productos son idóneos para añadir a los platos y/o menús diarios del mes de octubre y que además facilitan el deseo y necesidad de los clientes para volver a su peso ideal.
Los productos de octubre que recomendamos son:
Las berenjenas. Se recolectan las primeras de la temporada en octubre. Tienen mucha fibra, aportan ácido fólico, vitamina B1 y son muy bajas en sodio.
Las acelgas y las espinacas. Son las dos verduras de hoja clásicas de la cocina caliente española. Tienen su esplendor en otoño e invierno. Además las espinacas, sobretodo, son ricas en vitamina A, C, E y K y también B1, B2 y B6, además de tener propiedades antioxidantes.
Las uvas. Acompañan muy bien las aves, como la perdiz o el pollo, además de ser muy útil para cualquier tipo de postre.
Las granadas. De postre o para alegrar las ensaladas son un aliado perfecto.
Las manzanas y las peras. Muchas de sus mejores variedades son típicas del otoño. Infinita variedad de postres con ellas.
La calabaza. Verdura presidenta de otoño: suave y dulce es un fruto versátil capaz de ser protagonista (o no) de sopas, arroces, pastas, potajes y guisos.
Las castañas. Asadas o cocidas, solas son la opción más típica. Deben tratarse con consideración al mezclarlas con otros alimentos. Ejemplo: sopa de castañas con jamón.
Además, con las primeras lluvias empiezan a salir las setas y las trufas, dos reyes muy útiles para acompañar cualquier plato y/o de guarnición.
Aprovechemos los productos de temporada y animemos nuestros menús y ofertas para nuestros clientes. ¡Seguro que nos lo agradecen!
