Ingredientes: 
1 k. de queso pasteurizado extragraso MONTSEC
400 gr. de nata líquida MONTSEC 35% m.g.  
200 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
100 gr. de almidón
50 gr. de agua
60 gr. de yemas pasteurizadas

Procedimiento:  
1. Hervir la nata con el azúcar y la vainilla y dejar infusionar durante 24 horas. 
2. A continuación, retirar la vaina de vainilla y mezclar con el queso. Calentar la mezcla mientras diluimos el almidón con el agua y las yemas en un recipiente a parte. 
3. Cuando el queso alcance los 80ºC, añadir la mezcla de almidón y cuajar como una crema normal.