Ingredientes: 

Pasta brisa 
125 gr. de azúcar y 2 gr. de sal 
250 gr. de mantequilla MONTSEC
40 gr. de leche
425 gr. de harina

Crema de queso
200 gr. de nata líquida MONTSEC del 35% de m.g.
140 gr. de leche y 60 gr. de azúcar 
40 gr. de mantequilla MONTSEC
60 gr. de almidón de maiz
60 gr. de leche
200 gr. de queso quark MONTSEC
40 gr. de claras de huevo

Procedimiento: 

1. Mezclar la mantequilla, la sal y el azúcar. Añadir las yemas y el resto de ingredientes. 
2. Mezclar bien y dejar reposar en frío hasta el momento de su aplicación. 
3. Una vez realizadas las formas, cocer al horno a 190ºC durante 12-15 minutos. 
4. Calentar la nata y el azúcar hasta que hierba. Añadir el queso y la mantequilla. 
5. Mezclar bien y añadir el almidón diluido con el resto de la leche. 
6. Cuajar como si fuese una crema y añadir las claras montadas suavemente. 
7. Llenar los moldes y colocar en la base un disco de pasta brisa cocido y cocer las formas a 190º C. 6 minutos.