Ingredientes: 

250 gr. de queso quark MONTSEC
2 yogures naturales
100 gr. de azúcar
200 gr. de crema pastelera
60 gr. de fécula de maiz
100 gr. de nata líquida MONTSEC del 35% de m.g. 
4 yemas de huevo 
250 gr. de ciruelas sin hueso en contreau
60 gr. de azúcar
1 cucharada sopera de sal
300 gr. de claras semi-montadas

Procedimiento: 

1. Mezclar todos los componentes por orden de fórmula, habiendo diluido préviamente la fécula con la nata. 
2. Una vez unificados todos los ingredientes, mezclar con las claras semi-montadas. 
3. Forrar un muelle cuadrado o rectangular sin fondo con pasta brisa y en la base colocar una capa de brioche. Llenarlo casi hasta el borde y ponerlo a cocer. 
4. Cocer durante 30 minutos a 200-210 ºC.